農園主：リカルド・カルデロン
品種:カトゥアイ/精製:ホワイトハニー/標高1900-2000m
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ピエサン農園に続き、同品種・同精製のカトゥアイのホワイトハニーです。標高2000mの激しい寒暖差と山風、そして農園主リカルドさんの努力の賜物です。COE品評会でもここ数年、毎年評価の高いコーヒーを作っています。ミューシレージをほとんど残さず（90％ほど除去）して乾燥させるホワイトハニー精製のためウォッシュド精製に近い透明感を保ちつつ、ほんのりと風味の厚みが出ていてバランスが良い仕上がりです。
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Caramel , Hazelnuts , Orange , Apple , Pear , Floral , Bright , Smooth , Long Sweet aftertaste
キャラメル ,ヘーゼルナッツ , オレンジ , 林檎 , 洋梨 , 花のような,明るい , 滑らか , 長く甘い余韻