生産者：ニチャナン （NICHANAN JEERANGKEEREE）
品種：ティビカ/精製：アナエロビックナチュラル
COEの国際品評会は、生産者の方々が育てた豆を公平に国際基準に準じて審査し、それに見合った価格がそのまま生産者に渡り（最終価格の80％が生産者・２０％がCOE運営費）またより良いコーヒーを生産していく循環するプログラム。2024年potohotoの焙煎人も審査員として参加し、タイ（アジア）のコーヒーの概念を変えた驚きの一杯です。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

『Thailand Chiang Rai Amazing Coffee by Mae Jan Tai』
  Pineapple , Red apple , Strawberry , Raspberry , White grape , Orange , Complex , Super Clean , Amazing

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

タイ北部のチェンライ県メーチャンタイ村の山岳地帯のコーヒーです。この村はアカ族という山岳民族の方々で、生産者のニチャナンさんは、数年前に義父からコーヒーの山を引き継ぎコーヒーを生産しています。メーチャンタイ村は素晴らしいコーヒーができると現地でも有名で、ニチャナンさんのコーヒーの山は1400〜1500mと高い位置あります。この村では森林農法で持続可能なコーヒーを作っており、若い生産者が多く、彼らは未来を見据えています。発酵コントロールも素晴らしく今回はティピカ種の*アナエロビックナチュラルで、Cup of excellence 7位を受賞しました。豆を挽いた際の香りも素晴らしく、味わいは複雑に折り重なる風味と、柔らかく甘く長い余韻が印象的です。タイのトップクオリティーのコーヒーをぜひお楽しみください。 *アナエロビックナチュラル（嫌気性発酵）・・・コーヒーチェリーのまま空気に触れない状態でタンク内で発酵させ、その後乾燥させる