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エルウィン・ミエリッヒ氏*ニカラグア サンホセ農園 500g

[品種:イエローパカマラ/精製:パルプドナチュラル]

ニカラグアのコーヒー界を牽引するエルウィン・ミエリッヒ氏のコーヒー第2弾。コーヒーチェリーを剥く時間を 気温の低い深夜3時に行うことによって、発酵をコントロールし、パーチメント(チェリーを剥いだ後に豆を皮)を乾かす工程 も水分値によって場所を変えながら3週間かけて乾かすなど、精製で味わいをコントロールしてます。ゆっくり乾かすことで、よりまろやかな風味と甘い余韻は素晴らしい逸品です。

Floral , Grape , Pineapple , Bright , Juicy , Silky , Sweet long after
定価 : 4,500
価格 : 円 (税込)
500g=20%OFF
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ニカラグア

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