ダブル・フルウォッシュド*コスタリカ ピエ・サン農園 500g

【品種:レッドカツアイ/精製:ダブル・フルウォッシュ】通常のウォッシュの工程にもう一段階水洗工程を入れるダブルウォッシュドにより、甘さが増しクリアーに仕上がっています。クリーンで、透明感のある果実味と柔らかな酸味、余韻は甘く続きます。 Green apple , Floral, Clear , Pear , Lichee , Fresh, Smooth mouth feel ,

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通常のこの農園のウォッシュドは、
収穫→▲潺紂璽轡譟璽献螢燹璽弌爾鮖箸げ牝とミューシレージ(ヌメリ)を取り除く→4チ腓気擦

ダブルウォッシュドでは、、
△鉢の工程の間に24時間水につけますが、更にはその間に一度水を入れ替えしています。こうすることで、わずかに残ったミューシレージが自然発酵し、またこの工程により甘さが増しクリーンカップの高い豆が仕上がルイス氏が思い描いていた通りのコーヒーが仕上がりました。
定価 : 4,000
価格 : 円 (税込)
500g=20%OFF
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